Salmonelózu zavinili nedostatočne upravené kuracie mäso a domáce vajíčka

Počas leta nahlásili lekári hygienikom viac ako tisíc prípadov nákazy.

Hygienici radia, že podložky na porciovanie hydiny nemáme nepoužívať na krájanie salámy alebo zeleniny.Hygienici radia, že podložky na porciovanie hydiny nemáme nepoužívať na krájanie salámy alebo zeleniny. (Zdroj: GABRIEL KUCHTA)

V týchto dňoch vrcholí aj výskyt ochorení na salmonelózu. Počas leta nahlásili lekári hygienikom viac ako tisíc prípadov, najviac v Žilinskom kraji.

Práve mesiace jún, júl a august sú na Slovensku obdobím, kedy zažíva ochorenie salmonelóza svoj vrchol. „V regióne Kysúc sme v priebehu tohto roku nezaznamenali zvýšený výskyt ochorení na salmonelózu. K dnešnému dňu nám bolo hlásených 18 sporadických prípadov na uvedenú diagnózu,“ hovorí Xénia Lukáčová, regionálna hygienička.

Pod vznik nákazy sa najčastejšie podpísali nedostatočne tepelne upravené kuracie mäso a domáce vajíčka. Podľa informácií hygienikov si žiadne z ochorení na Kysuciach nevyžiadalo hospitalizáciu.

Nakaziť sa môžete dvomi spôsobmi

Salmonelóza patrí medzi zoonózy, teda ochorenia zvierat prenosné na človeka.

Potraviny zvieracieho pôvodu ako mäso, vnútornosti a vajíčka sú nainfikované dvomi spôsobmi: primárne, teda prostredníctvom nakazených zvierat alebo sekundárne pri spracovaní na kontaminovaných pultoch, infikovaným riadom (nože, mlynčeky), pri preprave a skladovaní výlučkami hlodavcov a podobne.

Následná nákaza u ľudí vzniká po zjedení potravín, ktoré pred konzumáciou nie sú dostatočne tepelne spracované (mäso, výrobky z mäsa, vnútornosti zvierat, vajcia), alebo pri príprave ktorých (majonézy, vaječné krémy, zmrzliny, atď.) sa nedodržali technologické postupy ničiace choroboplodné mikróby.

Slovenské štatistiky

Lekári počas leta nahlásili hygienikom viac ako 1100 ochorení na salmonelózu. Podľa hygienikov ochorenie vrcholí práve počas horúcich mesiacov: jún, júl a august.

„Celkovo za tento rok evidujeme takmer 2400 prípadov. Znamená to, že takmer 50 percent ochorení bolo nahlásených práve cez leto," hovorí Lenka Skalická z Úradu .

Aj podľa celoslovenských štatistík boli najčastejším zdrojom nákazy hydinové mäsa, vajcia a výrobky z nich, ktoré obsahovali baktériu salmonelu. Až takmer tretina všetkých nakazených musela byť hospitalizovaná v nemocnici.

Podľa hygienikov bola najvyššia chorobnosť v Žilinskom a najmenšia v Trenčianskom kraji.

Baktéria salmonela vyvolá ochorenie tým, že sa v potravine rozmnoží. Prvé prejavy nákazy, medzi ktoré patria intenzívne črevné problémy, sa dostavia šesť až 72 hodín po konzumácii kontaminovaných potravín.

Desatoro pre prevenciu salmonelózy:

1. Nekonzumovať neznáme rizikové potraviny.

2. Dodržiavať bezpečný čas prípravy rizikových potravín (vajec) – aspoň 12 minút pri teplote 100˚C, omeletu opiecť z obidvoch strán, nepoužívať do krémov a zmrzlín tepelne

nespracované bielky a žĺtky.

3. Úplne alebo čiastočne rozmrazené potraviny znovu nezmrazovať.

4. Pri príprave majonézových jedál používať len kupovanú majonézu, ktorá je pred salmonelózou chránená procesom pasterizácie.

5. Jedlo konzumovať bezprostredne po uvarení, inak uchovávať pri teplote nad 60˚C alebo v chladničke pod 10˚C.

6. Pri príprave jedla dbať na dôslednú hygienu rúk, najmä pri príprave dojčenskej stravy.

7. Zabrániť styku medzi surovými a uvarenými požívatinami. Podložky na porciovanie hydiny nepoužívať na krájanie salámy, zeleniny, ovocia.

8. Udržiavať všetko kuchynské zariadenie v úplnej čistote.

9. Chrániť potraviny pred hmyzom a hlodavcami.

10. Používať len pitnú vodu.

RÚVZ

Najčítanejšie na My Kysuce

Komerčné články

  1. Patria medzi svetovú elitu. Slováci zariskovali a predbehli dobu
  2. Bývanie vytesané do kameňa? V Kapadócii tak žijú po stáročia
  3. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  4. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  5. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  6. Wellness v prírode: máme tip, kde si na jar najlepšie oddýchnete
  7. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár
  8. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur
  1. Bývanie vytesané do kameňa? V Kapadócii tak žijú po stáročia
  2. E-recept, evolúcia v zdravotnej starostlivosti
  3. Leťte priamo z KOŠÍC a dovolenkujte na najkrajších plážach
  4. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  5. Výlet 2 v 1: Jednou nohou na Slovensku, druhou v Rakúsku
  6. Ahoj, TABI! Kto je záhadný digitvor?
  7. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  8. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  1. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár 18 623
  2. Do utorka za vás uhradia polovicu exotickej dovolenky 16 551
  3. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur 11 059
  4. Patria medzi svetovú elitu. Slováci zariskovali a predbehli dobu 10 857
  5. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové? 10 606
  6. Fellner otvorene: Manželka mi vyčítala, že zo mňa nič nemá 10 210
  7. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur 8 093
  8. Ako Japonci potopili ruské nádeje na Ďalekom východe 5 134
  1. Viktor Pamula: Dvadsať rokov v NATO.
  2. Ivan Mlynár: Nácek Tomáš Taraba : „Medveď hnedý, vinný vo všetkých bodoch obžaloby“.
  3. Jozef Varga: Krkavci / 48. /
  4. Marek Strapko: Aj za čias Ježiša žili dezoláti
  5. Ondřej Havelka: Starý zákon pohledem poutníka. Bible jako nejstarší cestopis odhalující smysl Cesty 10/11
  6. Rado Surovka: Chameleón prezidentom ?
  7. Ján Serbák: Zaujímavosti zo storočných novín (29.3. - 4.4.1924)
  8. Miroslav Lukáč: Milý Peťko! Nechcel by som ťa ani za suseda, ani za stojan na bicykel.
  1. Ivan Čáni: Korčok vybuchol – Pellegrini ho zožral zaživa. 47 208
  2. Ivan Mlynár: Fašistický sajrajt Tomáš Taraba, je už zamotanejší, ako nová telenovela. 13 681
  3. Peter Bolebruch: Každa rodina bola podvedená o 80 tisíc v priemere. Ako podviedli vidiek a ožobráčili ľudí o role a pozemky? Kto je pozemková mafia? 13 493
  4. Juraj Kumičák: Kolaborant 10 533
  5. Miroslav Galovič: Nezalepený dopis víťazovi prezidentských volieb 8 418
  6. Michael Achberger: Vitamínový prevrat, o ktorom lekári mlčia: Ako lipozomálne vitamíny menia pravidlá! 8 398
  7. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat 7 499
  8. Janka Bittó Cigániková: Drucker to vyhlásil 1. februára, Dolinková to stále zdržiava. Stáť nás to môže zdravie a životy 7 374
  1. Pavol Koprda: Demografia a voľby - čo sa zmenilo od roku 1999
  2. Jiří Ščobák: Ivan Korčok aktuálně zvítězil ve facebookové diskusi nad Petrem Pellegrinim!
  3. Jiří Ščobák: Velikonoce jsou výborné na podporu Korčoka na sociálních sítích! Pojďme do toho! ❤
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 76. - Arkdída - Vilkitský a Ušakov, ktorí sa zaslúžili o posledné arktické objavy
  5. Yevhen Hessen: Teroristický útok v Moskve a mobilizácia 300 000 Rusov
  6. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat
  7. Monika Nagyova: Synom, ktorí svoje matky nešibú
  8. Yevhen Hessen: Postup pri zdaňovaní príjmov pre odídencov z Ukrajiny
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Kysuce - aktuálne správy

Gól Romana postavil celú WERK arénu na nohy.

Rozhodovalo sa až v poslednej tretine.


Vpravo Anton Ulbricht, konateľ spoločnosti Tanawa, ktorá vyrába tatranskú minerálku.

V ďalšej časti seriálu Príbeh značky sme hovorili s konateľom spoločnosti Tanawa.


Reprezentanti Balošáková, Majerík a Vakula.

Reprezentácia klubu aj krajiny je pre nich cťou aj vo vyššom veku.


Redakcia MY Kysuce
Oravský hrad.

Na svoje si prídu všetky vekové skupiny.


  1. Viktor Pamula: Dvadsať rokov v NATO.
  2. Ivan Mlynár: Nácek Tomáš Taraba : „Medveď hnedý, vinný vo všetkých bodoch obžaloby“.
  3. Jozef Varga: Krkavci / 48. /
  4. Marek Strapko: Aj za čias Ježiša žili dezoláti
  5. Ondřej Havelka: Starý zákon pohledem poutníka. Bible jako nejstarší cestopis odhalující smysl Cesty 10/11
  6. Rado Surovka: Chameleón prezidentom ?
  7. Ján Serbák: Zaujímavosti zo storočných novín (29.3. - 4.4.1924)
  8. Miroslav Lukáč: Milý Peťko! Nechcel by som ťa ani za suseda, ani za stojan na bicykel.
  1. Ivan Čáni: Korčok vybuchol – Pellegrini ho zožral zaživa. 47 208
  2. Ivan Mlynár: Fašistický sajrajt Tomáš Taraba, je už zamotanejší, ako nová telenovela. 13 681
  3. Peter Bolebruch: Každa rodina bola podvedená o 80 tisíc v priemere. Ako podviedli vidiek a ožobráčili ľudí o role a pozemky? Kto je pozemková mafia? 13 493
  4. Juraj Kumičák: Kolaborant 10 533
  5. Miroslav Galovič: Nezalepený dopis víťazovi prezidentských volieb 8 418
  6. Michael Achberger: Vitamínový prevrat, o ktorom lekári mlčia: Ako lipozomálne vitamíny menia pravidlá! 8 398
  7. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat 7 499
  8. Janka Bittó Cigániková: Drucker to vyhlásil 1. februára, Dolinková to stále zdržiava. Stáť nás to môže zdravie a životy 7 374
  1. Pavol Koprda: Demografia a voľby - čo sa zmenilo od roku 1999
  2. Jiří Ščobák: Ivan Korčok aktuálně zvítězil ve facebookové diskusi nad Petrem Pellegrinim!
  3. Jiří Ščobák: Velikonoce jsou výborné na podporu Korčoka na sociálních sítích! Pojďme do toho! ❤
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 76. - Arkdída - Vilkitský a Ušakov, ktorí sa zaslúžili o posledné arktické objavy
  5. Yevhen Hessen: Teroristický útok v Moskve a mobilizácia 300 000 Rusov
  6. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat
  7. Monika Nagyova: Synom, ktorí svoje matky nešibú
  8. Yevhen Hessen: Postup pri zdaňovaní príjmov pre odídencov z Ukrajiny

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu